La maison construite en 1907 a toujours été un hôtel avec restaurant. À cette époque, Ponte Brolla devenait une halte importante pour les voyageurs du nouveau train de la vallée de la Maggia. L'établissement a d'abord été le "Restaurant de la Gare et Touristes", avant de devenir la "Pensione Eleonora" avec les nouveaux propriétaires.

La maison construite en 1907 a toujours été un hôtel avec restaurant. À cette époque, Ponte Brolla devenait une halte importante pour les voyageurs du nouveau train de la vallée de la Maggia. L'établissement a d'abord été le "Restaurant de la Gare et Touristes", avant de devenir la "Pensione Eleonora" avec les nouveaux propriétaires.

En 1946, de retour de Zurich où elle dirigeait déjà un établissement similaire, la famille Leoni-Albertini a acheté le petit hôtel-restaurant. Livia et Francesco, ainsi que leurs enfants Emmi et Lilli, gèrent ensemble ce restaurant typiquement tessinois. Bien des années plus tard, en 1965, l'établissement a été repris par Emmi et son mari Domenico, dit Lello.

En 1972, Silvia, fille d'Emmi et de Lello, reprend les Centovalli avec l'aide de son père; c'est Lello qui, en 1972, invente le fameux risotto au gorgonzola et aux cèpes que nous servons encore aujourd'hui. En 1985, Renato, le petit frère de Silvia, a repris l'entreprise et les deux frères ont entamé une longue phase de restructuration qui a conduit l'entreprise à son état actuel.

En 1972, Silvia, fille d'Emmi et de Lello, reprend les Centovalli avec l'aide de son père; c'est Lello qui, en 1972, invente le fameux risotto au gorgonzola et aux cèpes que nous servons encore aujourd'hui. En 1985, Renato, le petit frère de Silvia, a repris l'entreprise et les deux frères ont entamé une longue phase de restructuration qui a conduit l'entreprise à son état actuel.